🍽️ Speciální nabídka
Grilovaný hanger steak ,,veverka,, se smetanovo-pepřovou omáčkou, podávaný s pečenými brambory grenaille
490 Kč
Smetanová zelná polévka s restovanou klobásou a bramborem
130 Kč
Horké maliny se zmrzlinou a domácí šlehačkou
155 Kč
🍽️ Předkrmy
Gravlax z lososa jemně marinovaný v kopru, citrusech s hořčicovo–medovým dresinkem, crème fraîche s rozpečeným toastem
375 Kč
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, rukolou, ořechy a citronovým vinaigrettem
330 Kč
Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, hoblinky parmezánu a naše bylinková bagetka
380 Kč
Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem
430 Kč
Tygří krevety na zeleném curry s kokosovým mlékem a koriandrem, rozpečený toast
440 Kč
Pro nás sušené uzeniny z řeznictví Bohumil Holý, domácí kváskový chléb
320 Kč
🍽️ Polévky
Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory
140 Kč
🍽️ Tradiční česká kuchyně
Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík
395 Kč
Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík
380 Kč
Hovězí líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, bylinkách a červeném víně, máslová bramborová kaše, silná masová šťáva, restovaná cibulka
430 Kč
Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát
465 Kč
Konfitované kachní stehno, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík
415 Kč
🍔 Hamburgery
Grant burger REPUBLIKA naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, kys. okurka, ledový salát, rajče, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka
570 Kč
Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, cheddar, farmářské hranolky, domácí tatarka
465 Kč
Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka
430 Kč
🍽️ Mezinárodní kuchyně
Grilovaný filet z lososa, pečené brambory grenaille, máslová mrkev, citronovo-tymiánové máslo
575 Kč
Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí
500 Kč
Kachní prso „sous-vide“ s gratinovanými brambory, višňová omáčka, marinovaný řapíkatý celer
585 Kč
Grilované kuřecí prso ,,caprese“ (mozzarella, bazalkové pesto, rajčata), grilovaná zelenina
465 Kč
Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace
740 Kč
Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille
825 Kč
🍺 Gnocchi, Těstoviny a Risotto
Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu
415 Kč
Zapečené bramborové gnocchi „Quattro formaggi“ s grilovaným kuřecím prsem, sypané sýrem Gran Moravia
415 Kč
Špagety „Aglio olio e peperoncino“
335 Kč
Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmezánu
465 Kč
Krémové risotto s krevetami, bílým vínem, jemnou bylinkovou omáčkou a hoblinkami parmezánu
465 Kč
🍽️ Velké saláty
„Caesar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa
430 Kč
„Caesar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso
405 Kč
Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou a grilovaným halloumi sýrem, medovo-hořčičný dresink
380 Kč
„Caesar“ salát s grilovanými krevetami, krutony a hoblinkami parmezánu
535 Kč
🍽️ Přílohy
Pečené grenaille brambory
125 Kč
Farmářské hranolky
125 Kč
Bramborovo-lanýžové pyré, chips
125 Kč
Restovaná zelenina
165 Kč
Ošatka rozpečeného domácího pečiva
80 Kč
Přílohový salátek - Šopský s balkánským sýrem
130 Kč
🍽️ Studené omáčky
Domácí tatarská omáčka
70 Kč
Zauzená majonéza
70 Kč
Kečup
70 Kč
🍽️ Dezerty
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr
210 Kč
Crème brûlée s malinovým coulis
220 Kč
Dort čokoládový
210 Kč
Dort jablečný
210 Kč
Dezert dle denní nabídky
210 Kč
VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda
345 Kč
